Ricette

Rosolio

La produzione del Rosolio ha reso unica ed inestimabile la tradizione che ormai vive da più di un secolo della Liquori CARLOTTO & C.

Il Rosolio Classico, o Rosolio Mitteleuropeo, tanto apprezzato alle corti dell'Impero austro-ungarico è prodotto ancora oggi dalla Carlotto & C. sulla base di un'antica ricetta lasciataci dal bisnonno Potepan Onesto di nascita ungherese, famoso liquorista a Vienna.
Il Rosolio della Carlotto & C. conserva quindi le caratteristiche del Rosolio di allora: è un liquore dolce a 27° alcolici che ha come base distillati ed alcoolati di fiori e frutta di zone a clima centroeuropeo, amalgamati dall'olio di Rosa Bulgara.

Data la moderata alcolicità, può essere bevuto a qualsiasi ora del giorno, come era abitudine nel tempo passato. Era infatti bevuto in tutte le corti della Mitteleuropa: Vienna, Trieste, Budapest e Venezia.

Per le nostre abitudini di oggi lo si consiglia a fine pasto, possibilmente freddo, in piccole dosi (10ml). Si raccomanda, prima del caffè e, per i più golosi, servito in bicchierini di cioccolato fondente.

Ma la Carlotto & C. non produce solo il fantastico Rosolio Mitteleuropeo. Troviamo infatti accanto al Rosolio (premio "Dino Villani" 1990 conferito dall'Accademia italiana della Cucina) un trentina di liquori considerati il "non plus ultra" della enogastronomia italiana ed internazionale.

Rosolio

Rosolio production is a symbol of more than a century of Liquori Carlotto & Co.'s unique and priceless tradition.

Classic (or Central European) Rosolio, long enjoyed by the courts of the Austro-Hungarian Empire, is produced here at Carlotto & Co. on the basis of the antique recipe left to us by Great-grandfather Potepan Onesto, born in Hungary and a famous maker of liqueurs in Vienna. So it is that the Rosolio by Carlotto & Co. conserves the characteristics of that historic rosolio: a sweet liqueur with 27ø alcohol based on distilled and alcoholized flowers and fruit from Central European climates, blended with Hungarian Rose oil. An ensemble of aromas dominated by the, at once, gentile and decisive presence of Hungarian rose.

Given its moderate level of alcohol, it can be served throughout the day, as was the custom in times past. It was, in fact, served in all the Central European courts: Vienna, Trieste, Budapest, and Venice.

For our present-day customs, we recommend serving Rosolio after meals, better if chilled, and in small quantities (10ml).When served before coffee or for that special treat, serve Rosolio in a small cup made of dark chocolate.

But here at Carlotto & Co. we don't just produce this fantastic Central European Rosolio. In addition to Rosolio (1990 "Dino Villani" Award of the Accademia Italiana della Cucina) we produce about 30 liqueurs, considered the epitome Italian, and international, oeno-gastronomy.